|
|
Carpaccio Van Scholfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sinaasappels
2 kleine citroenen
1 theel. gemberpoeder
6 cherry/kerstomaatjes
400 g scholfilet (diepvries)
2 eetl. fijngeknipte bieslook
1 bakje tuinkers
4 grote gepelde gekookte garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de sinaasappels en citroenen uit. Zeef het sap. Roer de gemberpoeder door het sap. Snijd de aangevroren scholfilets in heel dunne plakjes, bestrooi ze met wat zout en leg de plakjes vis naast elkaar in een schaal. Giet het sap over de vis. Halveer de tomaatjes. Laat de vis circa 3 uur in het sap in de koelkast marineren, verdeel de ontdooide visfilets over de borden, besprenkel ze met de marinade en strooi er wat fijngeknipte bieslook over. Garneer het gerecht met een toefje tuinkers, de gehalveerde kerstomaatjes en een grote garnaal. Dien direct op. Serveer bij dit gerecht warme toast en boter.
|
|
|